Weinvielfalt und wie Filtration Verunreinigungen bei der Weinherstellung verhindern kann
Der Markt bietet eine enorme Vielfalt an Weinprodukten. Süße, Säure, Tannine, Alkoholgehalt und Körper sind die fünf grundlegenden Merkmale, die Sommeliers bei der Beschreibung und Klassifizierung eines Weins berücksichtigen. Eine ihrer größten Herausforderungen ist es, diese Eigenschaften nach der Abfüllung zu erhalten.
Die Weinherstellungsprozesse können je nach Rebsorte und/oder gewünschtem Endergebnis und Eigenschaften variieren. Ein Schritt sollte jedoch stets gleich bleiben, um das Kontaminationsrisiko zu minimieren: das Waschen der Flaschen.
Ohne geeigneten Schutz riskieren Weinabfüllbetriebe eine Verunreinigung, die Geschmack, Aroma und Aussehen des Endprodukts beeinträchtigen kann.
Für die Hersteller ist es von entscheidender Bedeutung, in diesem letzten Schritt keine Kompromisse einzugehen und sicherzustellen, dass das zum Spülen der Flaschen verwendete Wasser frei von potenziell verderbniserregenden Organismen ist, um die Sicherheit und Qualität des Endprodukts während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu gewährleisten. Üblicherweise werden hierfür Filterpatronen mit einer Porengröße von 0,2 µm verwendet.
Die SPECTRUM Premier Pleat Polyethersulfon (PPPES)-Filterpatronen von Fileder Filter Systems bieten Bakterienrückhalteraten von über log7 und sind die richtige Wahl für eine Vielzahl von Anwendungen, die gereinigtes Wasser erfordern.
Die Struktur der PPPES-Reihe mit ihrer engeren anfänglichen Porenstruktur bietet eine perfekte Mischung aus einer Membrankartusche mit hochselektiven Klassifizierungseigenschaften und einer, die eine verbesserte Rückhaltung über die Zeit gewährleistet.
Diese Membrankartuschen dienen der Reduzierung des Bakteriengehalts und gewährleisten, dass das Endprodukt Wein den Verbraucher während seiner gesamten Haltbarkeitsdauer in dem Zustand erreicht, in dem es hergestellt wurde.
Weitere Produkte, die in dieser Anwendung eingesetzt werden können, sind Filterkartuschen aus der SPECTRUM Bubble Point-Reihe. Diese verwenden hochgradig asymmetrische Polyethersulfon-Medien und sind für die Entfernung hoher Schadstoffbelastungen, wie sie in Getränkeanwendungen vorkommen, von entscheidender Bedeutung.
Hier erfahren Sie mehr über die Filtration zur Reduzierung der Biobelastung für die Stabilisierung bei der Weinherstellung.
