Durch den Einsatz physikalischer Filtration im Brauprozess könnten die Kosten um bis zu 40 % gesenkt werden, indem Getränkeverluste minimiert werden. Außerdem kann der Wasser- und Energieverbrauch verbessert werden.
Filtration und Pasteurisierung sind Methoden, mit denen potenzielle Mikroorganismen, die Bier verderben können, behandelt und somit die Haltbarkeit des Bieres verlängert werden.
Die Pasteurisierung wird seit vielen Jahren als Methode zur Konservierung von Bier eingesetzt und wird auf unterschiedliche Weise angewendet, um bestimmte Biereigenschaften zu erzielen.
In manchen Fällen kann die Pasteurisierung jedoch zu erheblichen Volumenverlusten beim Bier führen. Eine ganze Charge kann verworfen werden, wenn während des Prozesses Unregelmäßigkeiten bei Temperatur, Druck oder Durchflussrate festgestellt werden. Außerdem ist es sehr wahrscheinlich, dass Pasteurisierungsverfahren den Biergeschmack negativ beeinflussen, indem sie die Alterung beschleunigen.
Durch physikalische Filtration lassen sich hingegen Verderbniserreger entfernen, Trübungen durch Polyphenole beseitigen und ein angemessener Hefegehalt aufrechterhalten. Dies führt zu einer besseren Kontrolle von Geschmack, Stabilität, Aussehen und Haltbarkeit der verpackten Produkte.
Fileders neueste Filtrationstechnologie beinhaltet eine Leistungssteigerung für eine validierte und auf Integrität geprüfte Reihe von Endstabilisierungsfilterpatronen. Die Bubble Point-Reihe bzw. PES-Patronen bieten Brauern eine einzigartige Alternative zur herkömmlichen physikalischen Filtration. Zertifiziert für eine Reduzierung von Verderbniserregern um 7 Log-Stufen, gewährleistet diese Reihe eine zuverlässige Brauqualität.
Diese innovative Produktreihe verwendet ein hochgradig asymmetrisches PES-Membranmedium mit einer anfänglich erhöhten Porenkapazität, die die Leistung und Haltbarkeit deutlich verbessert. Daher ist sie entscheidend für die Entfernung hoher Schadstoffbelastungen, wie sie in Getränkeanwendungen vorkommen.
Diese neue Produktreihe verlängert die Membranlebensdauer bei Anwendungen mit hoher Belastung und eignet sich für den Einsatz in vielen kritischen Anwendungen, von der biologischen Filtration bis hin zur validierten Entfernung von Verderbniserregern für die Klassifizierung von Bier, Apfelwein, Wein und Fruchtsäften.
