Das einfließende Leitungswasser oder Brunnenwasser wird üblicherweise mit einem Tiefenfilter gefiltert, um grobe Partikel zu entfernen. Mikrobrauereien und Craft-Brauereien verwenden häufig zusätzlich Aktivkohlefilter, um Chlor, Chloramin und andere Chemikalien zu entfernen, die den Biergeschmack beeinträchtigen könnten. Die Filterung des einfließenden Wassers ist für die Spirituosenherstellung unerlässlich, um diese Probleme zu vermeiden.